Омлет молочно-яичный, печеный в духовке
Уникальное блюдо омлет молочно-яичный, печеный в духовке. За счет приготовления омлета в духовом шкафу, практически все полезные вещества коровьего молока и куриных яиц остаются дееспособными после такой термической обработки.
А набор полезных веществ в омлете огромен, полный набор всех витаминов, аминокислот, микроэлементов. Наличие одного лютеина многого стоит, это антиоксидант расщепляющий жиры у человека, на сегодняшний день многие диеты базируются на приеме этого вещества.
Содержание легкоусвояемого белка позволяет съевшим за завтраком омлет, чувствовать бодрость сил как минимум до обеда.
При недостатке кальция в организме, потолките немного яичной скорлупы в омлет, содержание в ней карбонатов, наиболее приемлемая форма соединения кальция по усвояемости организмом, приближается к девяноста процентам. Лучше и полезнее утреннего омлета сложно что-либо найти, а если в него добавить зелень, мясо, сыр, тогда зарядки, употребившим такой омлет хватит и на после обеда.
Для приготовления молочно-яичного омлета надо подобрать достаточно высокую форму, я использую для этих целей стеклянную жаропрочную кастрюлю. Предварительно готовим форму, смазывая днище и боковые стенки сливочным маслом, экономить на смазке сливочным маслом не рекомендую.
В отдельной емкости разбалтываем столовой вилкой куриные яйца и поваренную соль по вкусу, именно разбалтываете, а не взбиваете.
Вливаем коровье молоко и продолжаем разбалтывать столовой вилкой, молочно-яичный раствор должен получиться более-менее однородный.
Разогреваем духовой шкаф до 2000.
Выливаем смесь для омлета в смазанную сливочным маслом стеклянную огнеупорную форму и ставим в духовку, не закрывая крышкой.
При включенном свете в духовке вся картина запекания у Вас будет перед глазами и рост омлета в высоту, и образование корочки на поверхности и появление пузырьков в теле молочно-яичного омлета.
Готовый омлет разрезаем на части и извлекаем из формы с помощью лопатки.
Украсим, чтобы радостнее было кушать!
Для второго блюда Омлет молочно-яичный, печеный в духовке, закупаем:
— яйца куриные (три штуки)
— молоко коровье (двести миллилитров)
— соль поваренная (по вкусу)
— масло сливочное для подготовки жаропрочной формы
Разбалтываем:
— яйца куриные (три)
Вмешиваем:
— молоко коровье (стакан)
— соль поваренная
Помещаем в высокую форму.
Печем в духовке до коричневой корочки.
Вкусной трапезы! Омлет молочно-яичный, печеный в духовке!