Галушки творог, белок яичный, масло, сахар. Рецепт вареных галушек.

Галушки творог, белок яичный, масло, сахар. Рецепт вареных галушек.

Галушки творог, белок яичный, масло, сахар – рецепт вареных галушек от южных славян. Галушки немного похожи на ленивые вареники и там и там присутствует творог. Вместе с тем, в галушках гораздо меньше муки и больше яичного белка. А желток вообще отсутствует. Нежные мягкие галушки понравятся и детям и взрослым.

Чтобы приготовить Галушки творог, белок яичный, масло, сахар, закупаем:

— творог, жирностью от 5% (600 грамм).

— сахарный песок (до 100 грамм по вкусу).

— мука пшеничная (70-100 грамм).

— яйцо куриное (5 штук).

— масло сливочное (1 ложка столовая).

— соль поваренная (по вкусу).

— сметана или масло сливочное, чтобы подать галушки на стол.

Подготавливаем продукты для творожных галушек.

 

— сливочное масло достаем из холодильника.

— оставляем на кухне, чтобы оно стало мягким.

— творог протираем деревянной ложкой через металлическое сито, чтобы растереть комки. – если есть, то можно пробить погружным блендером.

— так как он делает творожную массу гладкой гораздо быстрее, чем ручной способ.

— куриные яйца разделяем на белки и желтки.

— желтки убираем в холодильник, чтобы использовать в приготовлении других блюд.

— белки с небольшой щепоткой соли поваренной взбиваем миксером, чтобы появились устойчивые пенные пики.

Замешиваем творожную массу.

 

— протертый творог смешиваем с сахарным песком.

— вмешиваем в творожную массу размягченное сливочное масло.

— теперь вмешиваем  пшеничную муку, чтобы галушки держали форму при варке.

— по вкусу добавляем поваренную соль.

— однако, не забываем, сколько соли добавили в куриные белки, чтобы не пересолить.

— тщательно перемешиваем.

— не торопясь, небольшими порциями вводим взбитый яичный белок, чтобы он не осел.

— постоянно перемешиваем.

— если творожная масса готова, то оставим её на несколько минут в миске отдохнуть.

Формируем галушки. Отвариваем в воде.

 

— присыпаем разделочную доску пшеничной мукой.

— раскатываем тесто толщиной 1-2 сантиметра.

— вырезаем различные, интересные Вам, фигурки.

— кстати, можно руками придать галушкам из творога любые формы.

— одновременно панируем их в муке.

— панировка в муке нужна, если возникла необходимость хранить часть галушек в морозилке.

— так как, из-за муки они не слипнуться в момент заморозки.

— ставим на огонь кастрюлю с водой.

— дожидаемся, чтобы вода закипела.

— добавляем немного поваренной соли.

— в кипящую подсоленную воду опускаем галушки.

— варим, чтобы они всплыли на поверхность воды.

— вылавливаем готовые галушки шумовкой.

— раскладываем по тарелкам.

— добавляем сметану или масло сливочное.

— подаем к столу.

Вкусной и приятной трапезы! Галушки творог, белок яичный, масло, сахар. Рецепт вареных галушек.