Краснокочанная капуста польза и вкусные блюда.

Краснокочанная капуста польза и вкусные блюда.

Краснокочанная капуста польза очевидна. Если задумались о бесперебойной работе своего сердца и кишечника, то попробуйте включить в свой рацион эту капусту. Питательный и привлекательный овощ, который одинаково хорош и в борще и в салате.

Рассмотрим пользу краснокочанной капусты.

По питательным свойствам краснокочанную капусту можно поставить в один ряд с брокколи и брюссельской капустой.

Для овоща характерен насыщенный фиолетовый цвет, обеспечиваемый антоцианами. То есть, в капусте много мощных антиоксидантов, способствующих укреплению нашего здоровья.

Если человек съест около 90 грамм краснокочанной капусты, то он получит:

— 2% от суточной потребности в углеводах.

— 7% клетчатки.

— 85% витамина С.

— 42% витамина К.

— 20% витамина А.

— 11% марганца.

— 9% витамина В6.

— 6% суточной потребности в калии.

Овощ уменьшает маркеры воспаления кишечника на 40%, поскольку является богатым источником клетчатки. Клетчатка увеличивает моторику кишечника и помогает развиваться полезным бактериям.

36 типов антоцианов капусты снижают кровяное давление и предотвращают различные заболевания сердечнососудистой системы. Например, кемпферол помогает окислить вредный (легкая фракция) холестерин, что позволяет сосудам нормально функционировать. А индол снижает количество токсинов в печени, что приводит к резкому снижению риска печеночных заболеваний.

Вкусные блюда из краснокочанной капусты.

Горячая закуска из краснокочанной капусты с грушами и портвейном.

Чтобы приготовить закуску, необходимо иметь следующие продукты:

— краснокочанная капуста (1 кочан), шинкуем.

— репчатый лук (1 головка), режем мелко.

— груши (4 штуки), режем кубиком.

— портвейн (200 миллилитров).

— тростниковый сахар неочищенный (2 ложки столовые).

— винный уксус (1 ложка столовая).

— анис (2 звездочки).

— корица молотая (по вкусу).

— гвоздика молотая (щепотка).

Готовим закуску:

— складываем все компоненты (кроме груши) в глубокую сковороду.

— тушим 1 час под закрытой крышкой.

— вводим груши.

— тушим ещё 1 час.

— как только капуста стала мягкой, закуска готова. Если капуста кажется вам суховата, то можно подлить немного воды и дополнительно тушить до испарения жидкости.

— перед подачей на стол солим.

Овощной суп из краснокочанной капусты.

Чтобы приготовить суп, заготавливаем продукты:

— краснокочанная капуста нарезанная (300 грамм).

— картофель, нарезанный кубиком (250 грамм).

— шпинат мелко нарезанный (50 грамм).

— нарезанный сельдерей (40-50 грамм).

— масло оливковое (3 ложки столовые).

— мелко нарезанный укроп, петрушка и зеленый лук (каждого по 2-3 столовые ложки).

— уксус бальзамический (2 ложки столовые).

— масло сливочное (1 ложка столовая).

— нарезанная мелко репчатая луковица (1 головка).

— натертая крупно морковь (1 штука).

— нарубленный лук порей (1/2 штуки).

— измельченный чеснок (1 зубчик).

— душистый перец (2-3 горошины).

— лавровый лист (1 штука).

— соль и перец (по вкусу).

— овощной бульон (1,5 литра).

Готовим овощной суп:

— в кастрюле нагреваем оливковое масло, душистый перец, лавровый лист, лук репчатый и лук порей, капусту. Пять минут тушим, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

— добавляем морковь, картофель, сельдерей, овощной бульон и бальзамический уксус.

— перемешиваем и доводим до кипения под крышкой.

— уменьшаем огонь и варим 20-30 минут, чтобы овощи стали мягкие.

— добавляем шпинат, травы, чеснок, сливочное масло и соль с перцем. Если есть необходимость, подливаем кипяченую воду.

— прогреваем 5-7 минут.

— подаем на стол.

Вкусной и полезной трапезы! Краснокочанная капуста польза и вкусные блюда.